Curso promove experiência do assado para público feminino
Com Carne Angus Certificada como ingrediente principal do assado e com uma chefe expert no assunto como professora, o Curso Churrasco Só Para Mulheres proporcionou às participantes uma experiência única sobre o preparo. O evento, realizado na noite desta terça-feira (14/3) no Espaço A Brasa – CAV Comer Amar Viajar, em Porto Alegre (RS), reuniu 17 mulheres em uma verdadeira aula com a mestre assadora Clarice Chwartzmann. Na ocasião, elas puderam aprender na prática como preparar os cortes, temperá-los e, é claro, como fazer o fogo e comandá-lo. Foram preparados picanha, entrecot, vazio e assados de tira Angus certificados, do Frigorífico Silva, e de acompanhamento legumes.
Segundo a chefe, que já certificou mais de 2 mil mulheres em seu curso, a iniciativa é um importante espaço de troca, com muita técnica, conhecimento e possibilidades. “Cada uma tem uma realidade e um motivo para estar ali aprendendo, mas uma coisa é certa: muda completamente a percepção delas sobre esse lugar, que parece ser tão masculino, mas que todos têm o direito de estar”, afirma.
Junto de suas alunas, Clarice busca explorar sabores e tirar o melhor proveito das proteínas para garantir o churrasco perfeito. O que foi conferido de perto por Marilaine Gawlinski, que é formada em gastronomia e, agora, está no caminho para se tornar uma assadora. “Quando cheguei no espaço tive certeza que seria uma experiência única. A parrilla impecável e o lugar bem montado. Estamos todos os dias descobrindo novas receitas para surpreender. Podemos dizer que temos a alquimia dos sabores”, garante.
O Coordenador de qualidade do Carne Angus, Gabriel Beltrão, participou do curso e destacou às mulheres a necessidade de se buscar uma carne com o selo de certificação da Associação Brasileira de Angus para assegurar qualidade ao churrasco. “Apresentei para elas o trabalho realizado pelo produtor na fazenda e dos técnicos do Programa Carne Angus no frigorífico. Todas as etapas da cadeia produtiva, até a carne chegar nas gôndolas dos supermercados, onde elas poderão optar por um produto diferenciado para o seu assado”, ressalta. Ao final do evento foi realizado sorteio com brinde para as participantes.
A temporada do Curso Churrasco Só Para Mulheres terá eventos ainda nos dias 11 de abril, 9 de maio, 13 de junho e 11 de julho, todos no Espaço A Brasa. A expectativa é que o projeto se torne itinerante e que, em breve, seja aberta uma turma mista, em função da demanda crescente do público masculino.
Fonte: Associação Brasileira de Angus
