Pulquéria aposta em qualidade para conquistar mercado

A busca pela qualidade estimulou a família Costabeber a se especializar em recriar e terminar bovinos Angus para abate. Com 47 anos de atuação, sendo 20 dedicados exclusivamente à pecuária, a Fazenda Pulquéria, de São Sepé (RS), conquistou o prêmio Top Produtor Carne Angus 2021 na categoria Região Sul e ainda ficou em primeiro lugar na Top Quantidade no Rio Grande do Sul. Segundo Fernanda Costabeber, que administra a propriedade junto com o pai Fernando Costabeber e o esposo André Casali, não existe receita para ser referência em quantidade. “Minha sugestão para quem está começando nesse meio é calcular muito bem o que deseja, ter um objetivo muito claro e ser o mais especialista possível. É importante lembrar que o nosso cliente é o frigorífico. E o outro ponto é não pecar na qualidade. Qualidade sempre tem mercado”.

Atualmente a Pulquéria conta com rebanho de 5.500 cabeças, sendo 70% classificados dentro do Programa Carne Angus Certificada. A propriedade trabalha com sistema de Terminação Intensiva a Pasto (TIP), então todo animal que chega à fazenda fica solto nas pastagens e com ração à vontade. “Assim o gado fica com o famoso gosto da carne gaúcha, gosto do campo, e ao mesmo tempo tem acabamento de gordura muito boa por ter ração à vontade durante todo esse período”. O processo inicia com terneiros de cerca de 200 Kg e segue até o momento do abate quando estão com a média de 500 Kg a 550 Kg.

Fonte: Associação Brasileira de Angus