Treinamento para a equipe do Minerva Foods, em Bagé, reforça critérios de certificação do Programa Carne Angus Certificada

A coordenadora do Programa Carne Angus Certificada, Daniella Quadros, realizou, na manhã da quarta-feira, 13 de agosto, na unidade de Bagé (RS) do Minerva Foods, um treinamento com a equipe de abate responsável pela tipificação da carne que vai para o frigorífico, junto da supervisão e da coordenação do setor.

O encontro teve como objetivo reforçar os critérios do Protocolo Angus, com foco na identificação do padrão racial da raça e seus cruzamentos, avaliação de maturidade e acabamento de gordura das carcaças, todos critérios essenciais para garantia da qualidade do produto que chega ao consumidor. 

“Ter a indústria bem instruída sobre os processos do programa é fundamental para que todos os procedimentos envolvidos até o produto final sejam realizados com sucesso. É essencial que cada etapa funcione corretamente, garantindo que a carne seja produzida com procedência, qualidade e reputação, chegando à mesa do consumidor com excelência”, pontua a coordenadora.

Durante a capacitação, também foi destacada a importância do uso correto dos carimbos de certificação, ferramenta essencial para garantir que apenas cortes provenientes de animais certificados recebam o selo do Programa Carne Angus Certificada, assegurando a credibilidade e a rastreabilidade do produto. 

Fonte: Associação Brasileira de Angus