{"id":3816,"date":"2019-05-30T18:40:06","date_gmt":"2019-05-30T21:40:06","guid":{"rendered":"http:\/\/radiosul.net\/wp\/?p=3816"},"modified":"2019-05-30T18:40:08","modified_gmt":"2019-05-30T21:40:08","slug":"novas-regras-para-producao-de-leite-entram-em-vigor-em-todo-o-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/2019\/novas-regras-para-producao-de-leite-entram-em-vigor-em-todo-o-pais\/","title":{"rendered":"Novas regras para produ\u00e7\u00e3o de leite entram em vigor em todo o pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

As novas regras para produ\u00e7\u00e3o e padr\u00e3o de qualidade do leite cru refrigerado, do pasteurizado e do tipo A, determinadas pelas instru\u00e7\u00f5es normativas (INs) 76 e 77, entraram em vigor nesta quinta-feira (30).  A IN 76 <\/a>trata das caracter\u00edsticas e da qualidade do produto na ind\u00fastria. Na IN 77<\/a>, foram estabelecidos crit\u00e9rios para obten\u00e7\u00e3o de leite de qualidade e seguro ao consumidor. As regras abrangem desde a organiza\u00e7\u00e3o da propriedade rural, suas instala\u00e7\u00f5es e equipamentos, at\u00e9 a forma\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o dos respons\u00e1veis pelas tarefas cotidianas, o controle sistem\u00e1tico de mastites, da brucelose e da tuberculose.<\/p>\n\n\n\n

As normas mant\u00eam o padr\u00e3o de contagem bacteriana para o leite cru refrigerado na propriedade rural de 300 mil unidades por ml, vigente desde julho de 2014.  \u201cDiante dos dados de qualidade obtidos pela Rede Brasileira de Laborat\u00f3rios de Controle de Qualidade de Leite (RBQL), a situa\u00e7\u00e3o atual ainda n\u00e3o permite uma redu\u00e7\u00e3o de padr\u00e3o, sendo necess\u00e1ria a ado\u00e7\u00e3o de outras a\u00e7\u00f5es para avan\u00e7ar nos \u00edndices de qualidade\u201d, explicou Ana L\u00facia Viana, diretora de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecu\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

Para as ind\u00fastrias, o padr\u00e3o de contagem bacteriana foi estabelecido em 900 mil unidades por ml, para que o leite, ap\u00f3s o transporte, mantenha a qualidade obtida na origem. \u201cPara atender este padr\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio que os estabelecimentos revisem a sua log\u00edstica de coleta, as condi\u00e7\u00f5es dos tanques dos caminh\u00f5es transportadores, e os procedimentos de higiene deles. S\u00e3o procedimentos que visam amenizar a multiplica\u00e7\u00e3o bacteriana e fornecer produtos de maior qualidade ao consumidor\u201d, disse Ana L\u00facia.<\/p>\n\n\n\n

Comiss\u00e3o t\u00e9cnica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para acompanhar a evolu\u00e7\u00e3o da aplica\u00e7\u00e3o das novas normas, a ministra Tereza Cristina (Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento) decidiu criar a Comiss\u00e3o T\u00e9cnica Consultiva do Leite (CTC\/Leite), que ter\u00e1 a participa\u00e7\u00e3o dos integrantes da C\u00e2mara Setorial do Leite e Derivados e das secretarias do minist\u00e9rio. A comiss\u00e3o t\u00e9cnica vai analisar e propor medidas melhorar a qualidade do leite produzido e consumido pelos brasileiros. Vai tamb\u00e9m assegurar a clareza no cumprimento e na fiscaliza\u00e7\u00e3o das instru\u00e7\u00f5es normativas.<\/p>\n\n\n\n

O objetivo do Mapa \u00e9 promover a competitividade do setor l\u00e1cteo brasileiro em compara\u00e7\u00e3o com os mercados internacionais, e assim garantir renda e sustentabilidade para o setor em todo o pa\u00eds. A Comiss\u00e3o T\u00e9cnica vai fazer an\u00e1lises e propor medidas para a melhoria gradual da qualidade, aumentando o rendimento industrial e a t\u00e3o sonhada competitividade. A gest\u00e3o compartilhada das pol\u00edticas p\u00fablicas ser\u00e1 o novo m\u00e9todo para se elevar o padr\u00e3o de qualidade, com maior compromisso do setor privado e mais converg\u00eancia da cadeia produtiva com o setor p\u00fablico no processo de fiscaliza\u00e7\u00e3o, fomento e certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O leite \u00e9 o produto agropecu\u00e1rio produzido no maior n\u00famero de munic\u00edpios do pa\u00eds. A estimativa \u00e9 que sejam mais de 1 milh\u00e3o de produtores. Esse cen\u00e1rio cria diferen\u00e7as regionais que precisam ser observadas para a aplica\u00e7\u00e3o de uma pol\u00edtica p\u00fablica efetiva. A estrat\u00e9gica, j\u00e1 anunciada pela ministra Tereza Cristina, \u00e9 perseguir os par\u00e2metros de excel\u00eancia e qualidade dos produtos em n\u00edvel mundial, mas levando em conta as realidades regionais. \u00c9 preciso sistematizar os dados de maneira estrat\u00e9gica, para promover as a\u00e7\u00f5es de fomento e fiscaliza\u00e7\u00e3o de maneira proporcional e gradual, prevendo atingir os objetivos a longo prazo.<\/p>\n\n\n\n

Orienta\u00e7\u00e3o para o produtor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Coordena\u00e7\u00e3o de Boas Pr\u00e1ticas e Bem-Estar Animal, respons\u00e1vel por coordenar o acompanhamento da execu\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es dos planos de qualifica\u00e7\u00e3o em todo pa\u00eds, publicar\u00e1 o Guia Orientativo para Elabora\u00e7\u00e3o do Plano de Qualifica\u00e7\u00e3o de Fornecedores de Leite<\/a>, em atendimento ao artigo 9\u00ba da Instru\u00e7\u00e3o Normativa 77\/2018.<\/p>\n\n\n\n

Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura de refrigera\u00e7\u00e3o do leite no estabelecimento, o Decreto 30.691\/1952 estabelecia o limite de 5\u00baC para conserva\u00e7\u00e3o do leite, mas este foi alterado para 4\u00baC no Decreto 9.013, publicado em mar\u00e7o de 2017. \u00c9 poss\u00edvel que haja varia\u00e7\u00e3o na temperatura de estocagem de leite, desde que sejam alcan\u00e7ados bons \u00edndices de qualidade bacteriana na origem e no transporte.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Minist\u00e9rio da Agricultura preocupou-se em definir padr\u00f5es que fossem poss\u00edveis de serem atendidos por todos os produtores e ind\u00fastrias, independente do volume de produ\u00e7\u00e3o ou do n\u00edvel de tecnologia aplicados a campo\u201d, esclareceu a diretora de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal.<\/p>\n\n\n\n

A a\u00e7\u00e3o efetiva de todos os elos da cadeia produtiva permitir\u00e1 avan\u00e7os na qualidade do leite no pa\u00eds e tamb\u00e9m na abertura de novos mercados internacionais.<\/p>\n\n\n\n

Plano de Qualifica\u00e7\u00e3o de Fornecedores de Leite<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma novidade na IN 77 \u00e9 a obrigatoriedade do Plano de Qualifica\u00e7\u00e3o de Fornecedores de Leite (PQFL). A ferramenta funcionar\u00e1 como controle, e l\u00e1 estar\u00e1 definida a pol\u00edtica dos latic\u00ednios em rela\u00e7\u00e3o aos seus produtores. O objetivo principal \u00e9 aproximar produtores e ind\u00fastria, visando maior seguran\u00e7a para o consumidor e desenvolvimento para o setor produtivo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA obrigatoriedade de possuir um plano de qualifica\u00e7\u00e3o ampliar\u00e1 a assist\u00eancia t\u00e9cnica aos produtores rurais, por parte dos latic\u00ednios, o que resultar\u00e1 em melhoria da produtividade, qualidade e consequentemente da competitividade na cadeia leiteira nacional\u201d, ressaltou o coordenador de Boas Pr\u00e1ticas e Bem-Estar Animal da Secretaria de Inova\u00e7\u00e3o, Desenvolvimento Rural e Irriga\u00e7\u00e3o, Rodrigo Dantas.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: MAPA<\/p>\n\n\n\n

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/MAPA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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