{"id":28041,"date":"2024-07-12T07:02:00","date_gmt":"2024-07-12T10:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/?p=28041"},"modified":"2024-07-12T08:08:23","modified_gmt":"2024-07-12T11:08:23","slug":"queijo-artesanal-serrano-pode-se-tornar-patrimonio-imaterial-do-rs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/2024\/queijo-artesanal-serrano-pode-se-tornar-patrimonio-imaterial-do-rs\/","title":{"rendered":"Queijo artesanal serrano pode se tornar patrim\u00f4nio imaterial do RS"},"content":{"rendered":"\n

Uma tradi\u00e7\u00e3o centen\u00e1ria do Rio Grande do Sul est\u00e1 mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Di\u00e1rio Oficial do Estado publicou, na ter\u00e7a-feira (9), notifica\u00e7\u00e3o de encaminhamento de parecer t\u00e9cnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo Artesanal Serrano em Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial do Estado<\/strong>. A publica\u00e7\u00e3o do documento abre per\u00edodo de 30 dias para que interessados possam se manifestar sobre o registro do bem cultural. As manifesta\u00e7\u00f5es devem ser encaminhadas ao Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico do Estado (Iphae), via Protocolo da Secretaria de Estado da Cultura (Sedac) ou enviadas pelo correio.<\/p>\n\n\n\n

Emitido pelo Iphae, o parecer detalha o processo hist\u00f3rico e cultural da produ\u00e7\u00e3o do queijo serrano, que come\u00e7ou h\u00e1 mais de dois s\u00e9culos<\/strong> com o estabelecimento das primeiras fazendas na regi\u00e3o dos Campos de Cima da Serra. O pr\u00f3ximo passo do processo de tombamento \u00e9 a an\u00e1lise do documento pela C\u00e2mara Tem\u00e1tica do Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial. Se aprovado, o queijo ser\u00e1 inscrito no Livro de Registro dos Saberes, consolidando seu status de patrim\u00f4nio imaterial do Rio Grande do Sul.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com o documento, a hist\u00f3ria do queijo serrano est\u00e1 profundamente ligada \u00e0 cultura ga\u00facha<\/strong>. Inicialmente, a produ\u00e7\u00e3o estava associada \u00e0 pecu\u00e1ria extensiva e aos tropeiros, e, mesmo com as inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, como a prensa hidr\u00e1ulica e o coalho industrial, a ess\u00eancia e os m\u00e9todos tradicionais foram preservados. \u201cO Modo de Fazer Queijo Artesanal Serrano se enra\u00edza na m\u00edtica missioneira tomando o voc\u00e1bulo \u2018m\u00edtico\u2019 n\u00e3o como uma mera est\u00f3ria tradicional, por\u00e9m como uma narrativa estruturante das din\u00e2micas hist\u00f3rica, social e cultural do Rio Grande do Sul\u201d, informa o texto.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Jornal do Com\u00e9rcio<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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