{"id":22838,"date":"2022-07-19T16:11:22","date_gmt":"2022-07-19T19:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/?p=22838"},"modified":"2022-07-19T16:11:23","modified_gmt":"2022-07-19T19:11:23","slug":"carcaca-inteira-de-bufalo-sera-preparada-em-festival-binacional-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/2022\/carcaca-inteira-de-bufalo-sera-preparada-em-festival-binacional-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Carca\u00e7a inteira de b\u00fafalo ser\u00e1 preparada em festival binacional de gastronomia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>A\u00e7\u00e3o da Ascribu ocorrer\u00e1 no evento A Ferro e Fogo, que faz parte do 7\u00ba Festival Binacional de Enogastronomia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os apreciadores da boa mesa poder\u00e3o desfrutar da experi\u00eancia de degustar a carne de b\u00fafalo que ser\u00e1 preparada durante o projeto cultural e gastron\u00f4mico A Ferro e Fogo, organizado pelo chef Marcos Livi, durante o 7\u00ba Festival Binacional de Enogastronomia, no dia 30 de julho. O evento ser\u00e1 realizado no encontro das cidades fronteiri\u00e7as Rivera (Uruguai) e Sant\u2019Ana do Livramento (Brasil) e reunir\u00e1 20 assadores uruguaios e 20 brasileiros, em torno do fogo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A participa\u00e7\u00e3o do b\u00fafalo ga\u00facho \u00e9 uma iniciativa da Associa\u00e7\u00e3o Sulina de Criadores de B\u00fafalos (Ascribu) em parceria com a Agropecu\u00e1ria B\u00fafalas do Pampa e a Est\u00e2ncia Guar\u00e1, ambas de Ros\u00e1rio do Sul (RS). \u201cA curadora do A Ferro e Fogo, Jussara Dutra, nos contatou e nossos associados v\u00e3o disponibilizar uma carca\u00e7a de novilho criado a campo e j\u00e1 selecionado, para ser assada\u201d, explica Raphael Gon\u00e7alves, vice-presidente da entidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gon\u00e7alves destaca que o b\u00fafalo vem ocupando um espa\u00e7o importante na produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna vermelha. \u201cA carne de b\u00fafalo apresenta caracter\u00edsticas nutricionais superiores a dos bovinos, com 40% menos colesterol, 55% menos calorias, 11% mais prote\u00ednas e 10% mais sais minerais\u201d, detalha. O criador tamb\u00e9m cita que a cria\u00e7\u00e3o desta esp\u00e9cie requer menos insumos. \u201cPrincipalmente medicamentos, pois \u00e9 um animal que apresenta uma rusticidade maior em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 verminose e dificilmente pega carrapatos\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Fonte: ASCRIBU<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A\u00e7\u00e3o da Ascribu ocorrer\u00e1 no evento A Ferro e Fogo, que faz parte do 7\u00ba Festival Binacional de Enogastronomia Os apreciadores da boa mesa poder\u00e3o desfrutar da experi\u00eancia de degustar a carne de b\u00fafalo que ser\u00e1 preparada durante o projeto cultural e gastron\u00f4mico A Ferro e Fogo, organizado pelo chef Marcos Livi, durante o 7\u00ba &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":22843,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1,126],"tags":[],"class_list":["post-22838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-destacados"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22838"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22846,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22838\/revisions\/22846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}