{"id":21050,"date":"2021-11-08T09:56:26","date_gmt":"2021-11-08T12:56:26","guid":{"rendered":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/?p=21050"},"modified":"2021-11-08T09:56:28","modified_gmt":"2021-11-08T12:56:28","slug":"queijo-artesanal-serrano-ganha-medalha-de-ouro-em-concurso-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/2021\/queijo-artesanal-serrano-ganha-medalha-de-ouro-em-concurso-internacional\/","title":{"rendered":"Queijo artesanal serrano ganha medalha de ouro em concurso internacional"},"content":{"rendered":"\n

T\u00edtulo foi conquistado pela Ch\u00e1cara dos Padres, participante do conv\u00eanio de qualifica\u00e7\u00e3o das queijarias junto \u00e0 SEAPDR e Mapa<\/em><\/p>\n\n\n\n

O queijo artesanal serrano produzido na queijaria Ch\u00e1cara dos Padres, de Bom Jesus, recebeu a medalha de ouro em um concurso internacional neste s\u00e1bado (06\/11). O produto concorreu com mais de 800 queijos nacionais e de outros pa\u00edses, avaliados por mestres queijeiros de diversas nacionalidades, no Arax\u00e1 Internacional Cheese Awards, ocorrido em Arax\u00e1, Minas Gerais. \u201cFoi uma grande vit\u00f3ria, porque o queijo serrano, apesar de ter mais de 200 anos, rec\u00e9m est\u00e1 se inserindo no processo de legaliza\u00e7\u00e3o\u201d, comemorou o propriet\u00e1rio da queijaria, Alexander Ribeiro de Liz que, pela primeira vez, participou de um concurso internacional.<\/p>\n\n\n\n

No final de outubro, a Ch\u00e1cara dos Padres foi uma das contempladas com kits de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias e de fabrica\u00e7\u00e3o entregues pela Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural (SEAPDR)<\/a>, em um evento que contou com a presen\u00e7a da secret\u00e1ria da Agricultura, Silvana Covatti, em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Ausentes. A distribui\u00e7\u00e3o dos kits era uma das metas do conv\u00eanio de qualifica\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva do queijo serrano, que abrange diversas agroind\u00fastrias, numa parceria firmada entre SEAPDR e Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa).<\/p>\n\n\n\n

\"Carla<\/a>
Carla e a filha N\u00e1taly durante processo de fabrica\u00e7\u00e3o do produto – Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Em setembro, a propriedade de Ribeiro de Liz tamb\u00e9m recebeu a visita t\u00e9cnica de servidores da SEAPDR que conhecerem a realidade da produ\u00e7\u00e3o artesanal da fam\u00edlia, verificaram o andamento da execu\u00e7\u00e3o das metas do conv\u00eanio e buscaram mais subs\u00eddios para entender as dificuldades que emperram a legaliza\u00e7\u00e3o dos produtos artesanais ga\u00fachos. Nos \u00faltimos meses, a SEAPDR, em conjunto com Emater\/RS-Ascar, Mapa, Fetag, Farsul e Famurs, vem estudando formas de facilitar a concess\u00e3o do Selo Arte aos estabelecimentos produtores de queijo artesanal e outros produtos para que eles possam comercializar em todo o pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

A Ch\u00e1cara dos Padres fabrica queijo serrano h\u00e1 mais de 15 anos. \u00c9 um trabalho que se concentra, principalmente, nas m\u00e3os das mulheres da fam\u00edlia, Carla e as filhas N\u00e1taly e Nicoly. Todos os dias elas produzem de 20 a 25 quilos do produto que, atualmente, pode ser vendido em \u00e2mbito estadual.<\/p>\n\n\n\n

\"Conquista<\/a>
Conquista do t\u00edtulo foi comemorado pela fam\u00edlia de Bom Jesus – Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A partir da conquista da premia\u00e7\u00e3o internacional e do trabalho de desburocratiza\u00e7\u00e3o da legaliza\u00e7\u00e3o em curso, Ribeiro de Liz acredita que ser\u00e1 poss\u00edvel expandir o mercado do queijo bicenten\u00e1rio para al\u00e9m das fronteiras do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. \u201cQueremos desmistificar o uso do leite cru na produ\u00e7\u00e3o do queijo artesanal que \u00e9 de excelente qualidade e feito com extrema higiene, obedecendo os sistemas de inspe\u00e7\u00e3o\u201d, acrescenta o propriet\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

A secret\u00e1ria da Agricultura parabeniza o trabalho da Ch\u00e1cara dos Padres e das outras queijarias artesanais ga\u00fachas. \u201cFico extremamente feliz em saber do sucesso do queijo produzido nos Campos de Cima da Serra e quero salientar que estes produtores podem contar com o apoio da Secretaria para que seus neg\u00f3cios se desenvolvam ainda mais”, incentiva Silvana.<\/p>\n\n\n\n

O queijo serrano \u00e9 um produto t\u00edpico e exclusivo da regi\u00e3o dos Campos de Cima da Serra (RS) e do Planalto Sul-Catarinense. \u00c9 produzido de forma artesanal h\u00e1 mais de 200 anos, por meio da adapta\u00e7\u00e3o de uma receita de origem portuguesa, sendo transmitido de gera\u00e7\u00e3o a gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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