{"id":15823,"date":"2020-10-08T07:13:07","date_gmt":"2020-10-08T10:13:07","guid":{"rendered":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/?p=15823"},"modified":"2020-10-08T03:24:51","modified_gmt":"2020-10-08T06:24:51","slug":"santa-catarina-entrega-1o-selo-arte-para-produtor-de-queijo-serrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosul.net\/wp\/2020\/santa-catarina-entrega-1o-selo-arte-para-produtor-de-queijo-serrano\/","title":{"rendered":"Santa Catarina entrega 1\u00ba Selo Arte para produtor de queijo serrano"},"content":{"rendered":"\n

Ap\u00f3s a assinatura de portaria, produtores artesanais t\u00eam uma nova ferramenta para regular a produ\u00e7\u00e3o e alcan\u00e7ar novos mercados para os produtos<\/em><\/p>\n\n\n\n

O queijo serrano produzido pela fam\u00edlia Zanelato de Bom Retiro, em Santa Catarina, \u00e9 o primeiro produto do estado que recebe o selo arte e pode, agora, ser comercializado em todo o pa\u00eds. O rebanho \u00e9 da ra\u00e7a gir e tem certificado como livre de brucelose e de tuberculose pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agr\u00edcola de Santa Catarina (Cidasc).<\/p>\n\n\n\n

\u201cO queijo, hoje, ele \u00e9 a principal fonte de renda para n\u00f3s, pequenos produtores. O Selo Arte ou qualquer outro selo, ele nos d\u00e1 a chance de ir para outros mercados porque ele \u00e9 local. \u00c9 do local ao global, agora com o Selo Arte. Essa nossa aspira\u00e7\u00e3o \u00e9 antiga, de tir\u00e1-lo daqui, mas de uma forma legal, com legalidade , com sa\u00fade , com sanidade, com sustentabilidade porque, outros mercados, o que nos favorece, d\u00e1 melhor qualidade de vida para n\u00f3s, aumenta o mercado. \u00c9 um produto que se torna conhecido\u201d, disse o produtor rural Air de Agostinho Zanelato<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s a assinatura da portaria que regulamenta a produ\u00e7\u00e3o artesanal de alimentos de origem animal em Santa Catarina, os produtores artesanais t\u00eam uma nova ferramenta para regular a produ\u00e7\u00e3o e alcan\u00e7ar novos mercados para os produtos.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Cidasc<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEu considero um grande passo, na verdade, para que o pequeno produtor tenha um espa\u00e7o em levar o seu produto. S\u00e3o produtos de alta qualidade, por\u00e9m, ele n\u00e3o chegava a atingir as condi\u00e7\u00f5es e, \u00e0s vezes, a possibilidade comercial de poder trabalhar em outros lugares. O Selo Arte vem e permite que ele tendo uma inspe\u00e7\u00e3o, seja municipal ou estadual ou federal, ele est\u00e1 recebendo um certificado de que tem qualidade para produzir e comercializar no Brasil todo. Isso \u00e9 um passo grande para que produtos, como o caso do queijo, sejam conhecidos no Brasil todo e abra um espa\u00e7o para os nossos produtores, principalmente, os pequenos produtores, de produtos artesanais\u201d, disse o secret\u00e1rio da Agricultura de Santa Catarina, Ricardo Gouv\u00eaa.<\/p>\n\n\n\n

A Cidasc lan\u00e7ou tamb\u00e9m um manual de orienta\u00e7\u00f5es para conseguir o Selo Arte, atendendo aos requisitos previstos nas normativas estaduais e federais. De acordo com o Departamento Estadual de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal da Cidasc, Jader Nones, a portaria do Selo Arte cita que vai ser compet\u00eancia do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o da Cidasc a realiza\u00e7\u00e3o dos procedimentos visando auditoria e a concess\u00e3o do selo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Selo Arte\u00a0 permite o com\u00e9rcio no Brasil inteiro, em todas as unidades da federa\u00e7\u00e3o. Uma vez concedido, permite agregar valor aos produtos de origem animal de pequenas e m\u00e9dias agroind\u00fastrias. Como vai ser feito esse procedimento aqui?\u00a0 A Cidasc, uma vez que o produtor, a agroind\u00fastria requer o selo, vai realizar uma auditoria no local e vai verificar v\u00e1rios pontos, como\u00a0 se aquela empresa ou produto atende aos requisitos necess\u00e1rios para a concess\u00e3o do selo. O principal ponto \u00e9 que tanto o produto, quanto o processo, precisam ser considerados artesanais. Para isso, o que a gente vai observar: primeiro ponto, a agroind\u00fastria, obrigatoriamente, ela precisa ter servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o implantado, seja ele municipal, estadual ou federal. O outro ponto, muito importante, a mat\u00e9ria-prima tem que ser conhecida , ela tem que ser oriunda da pr\u00f3pria propriedade ou de uma origem conhecida . Essa mat\u00e9ria-prima , l\u00e1 no momento da produ\u00e7\u00e3o,\u00a0 o produtor tem que adotar boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias\u00a0 e isso inclui uma s\u00e9rie de requisitos que v\u00e3o desde a seguran\u00e7a da sanidade dos animais, a nutri\u00e7\u00e3o adequada , manejo adequado, e boas pr\u00e1ticas ambientais\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n

Segundo ele, outro ponto muito importante que a empresa tem que adotar s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m vai ser observado alguns outros pontos, como o produtor, a agroind\u00fastria tem que ter o dom\u00ednio do processo produtivo. Os funcion\u00e1rios t\u00eam que conhecer todo o processo, desde o in\u00edcio, no momento do recebimento da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 a sa\u00edda do produto . \u201c\u00c9 preciso evitar o uso de aditivos e conservantes. O produto tem que ter uma caracter\u00edstica especial que o define como artesanal. Importante quando o produtor protocolar seu pedido, ele busque, al\u00e9m das documenta\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias, que est\u00e3o no nosso site da Cidasc, buscar descrever a sua hist\u00f3ria, a hist\u00f3ria daquele produto, a hist\u00f3ria daquela fam\u00edlia\u201d, finalizou.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Canal Rural<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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