Mais um produto tipicamente catarinense poder\u00e1 conquistar o mercado nacional. A Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural aprovou Norma Interna Regulamentadora que estabelece a identidade e requisitos m\u00ednimos de qualidade para produ\u00e7\u00e3o de Lingui\u00e7a Blumenau. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 obter a Identifica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica e preservar a tradi\u00e7\u00e3o catarinense.<\/p>\n\n\n\n
A regulamenta\u00e7\u00e3o do Governo do Estado \u00e9 necess\u00e1ria devido a caracter\u00edsticas \u00fanicas da produ\u00e7\u00e3o, que diferem de outros tipos de lingui\u00e7a, principalmente com rela\u00e7\u00e3o aos par\u00e2metros f\u00edsico-qu\u00edmicos (gordura, umidade e prote\u00edna). Para ser considerada Lingui\u00e7a Blumenau \u00e9 necess\u00e1rio utilizar, por exemplo, carne su\u00edna nobre (paleta, pernil, lombo e sobrepaleta), submeter o produto \u00e0 defuma\u00e7\u00e3o exclusivamente natural e manter seu formato de \u201cferradura\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA grande vantagem dessa normatiza\u00e7\u00e3o \u00e9 que ela resgata os aspectos tradicionais, valoriza a cultura do povo e da sua regi\u00e3o e oferece seguran\u00e7a jur\u00eddica para as empresas que trabalham com esse tipo de produto. Tamb\u00e9m proporciona a agrega\u00e7\u00e3o de valor. Os consumidores poder\u00e3o conhecer e provar alimentos regionais, carregados da hist\u00f3ria de Santa Catarina\u201d, destaca o gestor do Departamento Estadual de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal da Cidasc, Jader Nones.<\/p>\n\n\n\n
A proposta da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agr\u00edcola de Santa Catarina (Cidasc) foi elaborada em conjunto pelo Departamento Estadual de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal da Cidasc, contando com a participa\u00e7\u00e3o da Secretaria da Agricultura, empresas da regi\u00e3o do Vale do Itaja\u00ed e Servi\u00e7o de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).<\/p>\n\n\n\n
\u201cA regulamenta\u00e7\u00e3o nos traz uma tranquilidade porque sabemos que estamos fazendo um produto que tem uma lei que nos resguarda. Isso permite que n\u00f3s mantenhamos as tradi\u00e7\u00f5es trazidas pelos colonizadores. N\u00f3s n\u00e3o vamos precisar mudar as caracter\u00edsticas da lingui\u00e7a Blumenau. Sem d\u00favida nenhuma nos traz um reconhecimento nacional porque \u00e9 um produto que nasceu em Santa Catarina e que foi trazido pelos colonizadores\u201d, afirma o produtor Luiz Antonio Bergamo.<\/p>\n\n\n\n
Todo sistema de produ\u00e7\u00e3o deve seguir a tradi\u00e7\u00e3o dos imigrantes europeus que se instalaram no Vale do Itaja\u00ed a partir de 1900 e adaptaram as receitas de sua regi\u00e3o de origem. A Norma Interna Regulamentadora traz ainda os ingredientes permitidos na produ\u00e7\u00e3o, as caracter\u00edsticas sensoriais e de qualidade. Os estabelecimentos ter\u00e3o o prazo de 120 dias para se adequarem \u00e0 norma estadual.<\/p>\n\n\n\n
Fonte: Fecoagro\/<\/em><\/strong>Reda\u00e7\u00e3o SI<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mais um produto tipicamente catarinense poder\u00e1 conquistar o mercado nacional. A Secretaria de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural aprovou Norma Interna Regulamentadora que estabelece a identidade e requisitos m\u00ednimos de qualidade para produ\u00e7\u00e3o de Lingui\u00e7a Blumenau. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 obter a Identifica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica e preservar a tradi\u00e7\u00e3o catarinense. A regulamenta\u00e7\u00e3o do …<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":14910,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1,126],"tags":[],"class_list":["post-14906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agro","category-destacados"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t