Cerveja de arroz faz sucesso com cultivar da Epagri

A Epagri atuou com o suporte técnico para encontrar o melhor arroz para essa finalidade, analisando as principais caraterísticas do grão, como genética, estrutura, cor, sabor e aroma. A variedade SCS122 Miura foi a escolhida.

Luciano Teixeira é um dos sócios da Cervejaria Faroeste. Ele conta que a ideia é aproveitar a proximidade com o litoral e com os turistas e ganhar espaço entre os apreciadores de cervejas especiais. “Nosso produto é feito com ingredientes frescos, orgânicos, uma bebida não pasteurizada e concebida de forma artesanal, de curta validade. Isso tudo agrega valor, mas também exige mais conhecimento técnico e cuidados na linha de produção”, explica Luciano.

Vitor Antoniazzi é o mestre cervejeiro e gerente de produção. Segundo ele, hoje as pessoas buscam mais qualidade do que quantidade. “Nossa cerveja não tem glúten nem conservantes, por exemplo. Buscamos um público preocupado com a reeducação alimentar e hábitos de consumo mais saudáveis”, conta Vitor.

Confira abaixo reportagem completa em vídeo:

Fonte: Epagri