Barba Negra retorna ao endereço original e mantém tradição em Carne Angus Certificada
A Fazenda Barba Negra, o primeiro restaurante 100% certificado Angus, reabriu oficialmente as portas na quarta-feira (28/01), em seu endereço de origem, na Rua Tenente Coronel Fabrício Pilar, 791, no bairro Mont’Serrat, em Porto Alegre. O retorno marca uma nova fase do restaurante e reforça a proposta de resgatar uma relação mais intimista com os clientes, além de retomar a essência de uma casa mais acolhedora, com autonomia na gestão e foco absoluto na qualidade.
A reabertura contou com a presença da gerência da Associação Brasileira de Angus, parceira do empreendimento desde 2013. A casa trabalha exclusivamente com carne bovina Angus Certificada, relação considerada determinante para a construção da identidade e do posicionamento do restaurante ao longo do tempo.
De acordo com o proprietário Roberto Majó de Oliveira, a decisão de deixar a operação em shopping e retornar ao endereço original está diretamente ligada ao desejo de retomar uma relação mais pessoal com os clientes. Segundo ele, o modelo anterior exigia uma rotina mais engessada e orientada ao volume, enquanto o novo formato permite maior autonomia nas decisões. “Os clientes sentiam falta de uma casa mais aconchegante, algo mais de bairro. Aqui conseguimos ter mais independência e voltar a focar naquilo que sempre foi essencial para nós, que é a qualidade”, afirma.
Oliveira destaca que a parceria com a Associação Brasileira de Angus foi fundamental para a redução de reclamações e para o aumento da satisfação dos clientes. “Não se trata apenas de um selo. Existe um trabalho muito sério por trás, desde o produtor até a indústria frigorífica. Conhecer esse processo nos dá segurança e reflete diretamente no prato servido. O cliente do restaurante se preocupa principalmente com a maciez, e isso melhorou muito desde que passamos a trabalhar apenas com carne certificada”, explica.
O proprietário ressalta ainda que a rastreabilidade e o controle de qualidade permitem uma operação mais segura e previsível. “Hoje temos relação direta com as plantas frigoríficas e sabemos exatamente como agir quando surge qualquer problema. O índice de reclamação é muito baixo”, completa.
O novo sócio do empreendimento, Gonçalo Cirne de Lima, afirma que o principal objetivo desta nova etapa é recuperar a identidade construída ao longo dos anos. “Queremos trazer a alma do Barba Negra de volta. A certificação da Carne Angus é um diferencial importante, porque representa uma garantia clara de qualidade. Nosso público entende isso e valoriza esse cuidado com a matéria-prima”, destaca.
Com expectativas cautelosas para o primeiro ano de retomada, os sócios afirmam que o foco inicial é reorganizar o ponto, fortalecer o relacionamento com os clientes históricos e consolidar novamente o restaurante como referência em carne de qualidade no Rio Grande do Sul.
Fonte: Associação Brasileira de Angus
