Vitrine da Carne Gaúcha chega à 20ª edição na Expointer 2026

Uma das atrações mais tradicionais da feira reúne oficinas diárias com proteínas animais

A Expointer 2026 recebe a 20ª edição da Vitrine da Carne Gaúcha, uma das atrações mais tradicionais e duradouras da feira. Idealizada pela Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), a iniciativa é realizada pelo programa Juntos pelo Agro, em parceria com associações de raças e com a Fecomércio-RS.

As oficinas acontecem no Pavilhão Internacional do Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio, no estande do programa Juntos pelo Agro, com sessões diárias abordando carnes bovina, ovina, suína, de aves, caprina e bubalina. As associações participantes são ABHB, Acsurs, Ascribu, Asgav, Arco, Caprisul, Devon e Estâncias Gaúchas

A programação de 2026 traz uma novidade, no dia 4 de setembro, às 13h, a Vitrine recebe uma sessão especial em parceria com a Faculdade de Veterinária da UFRGS e a Ascribu, voltada à valorização também da produção de lácteos de bubalinos. A abertura da programação, no dia 29 de agosto, fica novamente com o cordeiro, um dos carros-chefes do espaço ao longo das edições.

A Vitrine da Carne Gaúcha estreou na Expointer com demonstrações de desossa de carcaças e dicas de preparo de cortes. Desde então, o projeto evoluiu para o formato de oficinas como um espaço de debate sobre a cadeia da carne, sempre com o objetivo de conectar todos os elos da produção, do pecuarista ao consumidor final.

A apresentação segue sob condução da médica-veterinária Fabiana Rosa de Freitas com as demonstrações culinárias a cargo do chef Bruno Ivanoff, professor de gastronomia do Senac Porto Alegre.

“Temos toda a cadeia de proteínas sendo apresentada aqui. É uma amostra para que o consumidor entenda como essa carne é produzida, como é comercializada, os cuidados importantes durante a industrialização e receitas para o melhor aproveitamento”, destaca o superintendente da Farsul, Fábio Avancini Rodrigues. Técnicos das associações de raças participantes também interagem diretamente com o público, explicando processos de certificação e diferenciais de cada categoria de carne.

O projeto também disponibiliza livros de receitas, disponíveis gratuitamente no site vitrinedacarnegaucha.com.br. Ao chegar à 20ª edição, a Vitrine da Carne Gaúcha reafirma-se como uma das atrações mais tradicionais e duradouras da Expointer, mantendo o propósito original de aproximar produtores rurais e consumidores por meio da gastronomia.

Fonte: Assessoria de Comunicação Farsul