Auditoria da CNA acompanha cadeia produtiva e reforça credibilidade do Programa Carne Angus Certificada

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), gestora do Protocolo Angus no Brasil, realizou nos dias 29 e 30 de julho uma auditoria técnica no Programa Carne Angus Certificada. A agenda incluiu visitas a uma propriedade rural fornecedora de animais e à unidade da Minerva Foods, em Palmeiras de Goiás (GO), permitindo que a equipe acompanhasse todas as etapas da cadeia produtiva, da fazenda ao processo de certificação no frigorífico.

A visita teve como objetivo verificar, na prática, a aplicação do Protocolo Angus, conjunto de regras e procedimentos que estabelece critérios relacionados à genética dos animais, idade, acabamento de carcaça, rastreabilidade e padronização da Carne Angus Certificada. A gestão do protocolo é realizada pela CNA em parceria com a Associação Brasileira de Angus, responsável pela coordenação do Programa Carne Angus Certificada.

No primeiro dia da programação, os representantes da CNA conheceram uma propriedade participante do programa, acompanhando a origem dos animais e o trabalho desenvolvido pelo produtor. Já no segundo dia, estiveram na unidade da Minerva Foods, onde acompanharam o processo de certificação realizado pelos técnicos do programa, observando todas as etapas de avaliação das carcaças até a concessão do selo de certificação.

Para a assessora técnica do Instituto CNA, Karina Mandro, a auditoria confirmou que o protocolo é executado com rigor em todas as etapas da certificação. “Foi muito positivo acompanhar, na prática, a execução do Protocolo Angus. Verificamos que o processo está bem estruturado, com controle e gestão adequados das informações e das etapas envolvidas na certificação das carcaças, garantindo que todos os critérios estabelecidos sejam cumpridos de forma rigorosa para assegurar a qualidade final do produto”, destaca.

Karina também ressaltou a importância da parceria entre a CNA e a Associação Brasileira de Angus para o fortalecimento da cadeia produtiva. “É uma parceria consolidada, que tem papel fundamental na valorização da pecuária de corte, agregando valor à produção nacional e proporcionando bonificação ao produtor rural por meio da certificação. Ficou evidente que essa cadeia está cada vez mais estruturada, em crescimento e com grande potencial de evolução. Seguiremos trabalhando em conjunto para aperfeiçoar continuamente a gestão do protocolo”, afirma.

Para a coordenadora do Programa Carne Angus Certificada, Lídia Leal, a auditoria representou uma oportunidade de aproximar a entidade responsável pela gestão do protocolo da rotina operacional do programa. “Receber a equipe da CNA foi uma oportunidade muito importante para mostrar como o Programa Carne Angus Certificada funciona na prática. Eles puderam acompanhar toda a cadeia, desde a origem dos animais na fazenda até o processo de certificação dentro do frigorífico, conhecendo de perto cada etapa que garante a qualidade da carne certificada”, afirma.

Segundo Leal, a experiência também fortaleceu a parceria entre as instituições. “Um protocolo se fortalece quando quem faz a sua gestão também conhece a realidade de quem o coloca em prática todos os dias. Foram dois dias de muito aprendizado, troca de experiências e conversas importantes, que reafirmaram nossa parceria e abriram espaço para novas ideias para seguirmos evoluindo juntos”, destaca.

A auditoria também proporcionou momentos de troca entre as equipes técnicas da CNA e da Associação Brasileira de Angus, reforçando o compromisso conjunto com a qualidade, a rastreabilidade e a credibilidade da Carne Angus Certificada, além de contribuir para o aperfeiçoamento contínuo do programa em toda a cadeia produtiva. Também participaram da agenda André Maltz e Luciano Tamiso, da Ag Trace Rastreabilidade, reforçando a integração entre os diferentes elos envolvidos na gestão do protocolo e no processo de certificação.

Fonte: Associação Brasileira de Angus