Costela Angus certificada é sucesso na Confraria SG em Gramado (RS)

Sucesso entre o público que passou pela Confraria SG em Gramado (RS) no sábado (11/3), a estação Angus serviu 280 quilos de costela certificada do Frigorífico Silva em três horas. O corte, preparado pelo assador Rodrigo Fagundes, pode ser degustado com farofa artesanal, pão de alho e cuca caseira. “Não tem como resistir a uma costela suculenta e macia a ponto de sair com facilidade do osso. Isso é qualidade da carne Angus”, afirma a gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada, Ana Doralina Menezes.

Segundo Fagundes, que conta com experiência por festivais de todo o país, a Angus tem um diferencial incomparável, com destacado padrão e aproveitamento de carne. “Não se explica a gordura entremeada entre a carne, a maciez que ela nos dá. Por ser uma carne com cocção de mais longo prazo, ela não resseca. Lógico que tem toda uma técnica para deixar um padrão de qualidade excelente. Não adianta ter uma carne boa e manusear mal durante a operação até servir”, acrescenta.

Fernando Schimanoski, sócio-proprietário da De Los Galtchos e curador da Confraria SG, destaca que a estação Angus deu um verdadeiro show. “A equipe assou com perfeição todas as costelas. O público elogiou muito”, destaca. O evento teve show com a dupla sertaneja Guilherme e Santiago, além de chopp liberado e diversas atrações. Outra edição da Confraria está prevista para novembro.

Fonte: Associação Brasileira de Angus